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馬齒莧是什么

時間:2022-05-01 熱度: 欄目:知識問答
【馬齒莧的簡介】

馬齒莧是一種常見的、四季常青、極易生長的植物。別名又叫五行草,其特點葉青、梗赤、花黃、根白、子黑。馬齒莧大約有40多個品種,被當作蔬菜和藥物來種植已有3500年的歷史。馬齒莧的植株通常有5~10厘米高,莖和葉的水分充盈。馬齒莧通常在開花之前收獲,其葉子形狀像耳朵一樣,葛根粉的作用,顏色黃綠,味道酸而且微辣。

馬齒莧是什么

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【馬齒莧的營養成分】

馬齒莧含有豐富的鉀、錳和維生素A,也富含維生素C、鈣和鐵,還含有黏液和抗氧化劑。每100克馬齒莧中水分占比93%,所含蛋白質1.6克,脂肪有0.1克,碳水化合物有3.6克,熱量有71.2千焦。

【馬齒莧的功效】

馬齒莧有降壓、防治心臟病、利尿、消腫、清腸和鎮痛的功效。此外,馬齒莧有清熱解毒、除塵殺菌的功效,和營養豐富的雞蛋組合,會有獨特的味道。

【馬齒莧的購買指南】

購買時應選擇莖和葉子都還比較結實的馬齒莧。

【馬齒莧的吃法】

馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。

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另外,涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值,有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用,可以很好地改善皮膚的顏色,使肌膚散發健康的光澤。 內容來自ysgegenfen

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